Microbiología de los alimentos (Record no. 7280)
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| 000 -Lider | |
|---|---|
| Descripción fija | 01417nam a22002657a 4500 |
| 003 - Número de control | |
| Campo de control | OSt |
| 005 - Fecha y hora | |
| Campo de control | 20180710110126.0 |
| 008 - Campo de Longitud Fija | |
| Información general | 180710t2006 mx ojVALUESVALUESVALUES VALUESVALUESVALUESVALUES 00VALUES 0 spa d |
| 020 ## - ISBN | |
| ISBN | 970-764-204-1 |
| 040 ## - Fuente de catalogación | |
| Agencia que catalogo | SIAP/MX |
| 041 ## - Idioma | |
| Idioma | Español |
| 082 ## - Clasificación decimal Dewey | |
| CDD | 664.028 |
| Cutter | T674m |
| 100 1# - Autor-Personal | |
| Personal | Torres Vitela, Ma. Refugio |
| 245 00 - Título | |
| Título | Microbiología de los alimentos |
| 260 ## - Publicación, distribución, etc. (Pie de imprenta) | |
| Lugar de publicación | México: |
| Editorial | Universidad de Guadalajara, |
| Año de publicación | 2006. |
| 300 ## - Descripción física | |
| Páginas | 559 Páginas, |
| Ilustraciones | gráficas, tablas, |
| Medida | 22 cm. |
| 505 ## - Nota de contenido | |
| Nota de Contenido | Microorganismos indicadores / microorganismos específicos / leche / definición y composición / métodos de producción / fuentes de microorganismos / actividad microbiana / microorganismos de interés / quesos frescos y madurados / métodos de producción / lácteos fermentados / carnes crudas / aves y huevo / huevo / carnes procesadas / alimentos de origen marino / especias y aditivos / salsas y aderezos / alimentos cocinados / postres y pasteles / azúcares, miel, cocoa, chocolate y productos de confitería / frutas y hortalizas / bebidas no fermentadas / bebidas fermentadas / alimentos enlatados / cereales y harináceos / probióticos / interacciones microbianas. |
| 650 ## - Temas | |
| Tema | Tecnología alimentaria |
| 650 ## - Temas | |
| Tema | Contaminación alimentaria |
| 650 ## - Temas | |
| Tema | Conservación de alimentos |
| 650 ## - Temas | |
| Tema | Microbiología |
| 650 ## - Temas | |
| Tema | Alimentos |
| 700 ## - Autor Secundario | |
| Autor secundario | Castillo Ayala, Alejandro. |
| 942 ## - Entrada de materiales agregado (KOHA-TIPO DE MATERIAL) | |
| Forma de clasificacion | |
| Tipo de Material | LIBRO |
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